Jakie rodzaje folii mamy w ofercie?

Nie każda folia aluminiowa jest taka sama. Różnią się długością rolki, grubością oraz przeznaczeniem. Żeby nie przepłacać i wybrać coś, co naprawdę będzie Ci służyć, warto wiedzieć, jakie masz opcje.

Folia domowa – rolka 10 mb, szerokość 29 cm

Folia domowa 10 mb to klasyczna, mała rolka idealna do codziennego użytku w domu. Szerokość 29 cm to przemyślany wybór – pasuje do większości standardowych talerzy obiadowych, blach do pieczenia i pojemników, które masz w szafce. Dzięki temu rzadko trzeba cokolwiek przycinać.

Folia domowa sprawdzi się wszędzie tam, gdzie potrzebujesz szybkiego i wygodnego rozwiązania.

Możesz nią:

• owijać kanapki i przekąski na wynos lub do szkoły,
• przykrywać talerze i miski w lodówce, zamiast szukać pokrywki,
• zawijać produkty przed zamrożeniem – chroni przed wysychaniem i przejmowaniem zapachów,
• zabezpieczać resztki po obiedzie.

Rozmiar rolki jest poręczny – mieści się w każdej szufladzie, nie zajmuje dużo miejsca i można ją trzymać pod ręką.

Folia ekonomiczna – rolka 50 mb

Jeśli zużywasz folii naprawdę sporo, rolka 10 metrów skończy się, zanim się obejrzysz. Folia ekonomiczna to rolka aż 50 metrów – pięć razy dłuższa, zazwyczaj w proporcjonalnie niższej cenie za metr. Rzadziej trzeba ją dokupować, co jest wygodne i oszczędne.

To dobry wybór dla:

• małych restauracji i kawiarni,
• stołówek w firmach, szkołach i szpitalach,
• food trucków i budek gastronomicznych,
• rodzin z dużym zużyciem folii,
• osób, które lubią mieć zapas i nie mywne o dokupowaniu.

Większa rolka oznacza też mniej opakowań do wyrzucenia – co pośrednio jest korzystne dla środowiska.

Folia gastronomiczna – 29 cm / 12,5 µm / 0,8 kg

Folia gastronomiczna 0,8 kg to już wersja dla profesjonalistów. Grubość 12,5 mikrometra sprawia, że jest wyraźnie wytrzymalsza niż standardowa folia domowa. Trudniej ją rozerwać podczas nawijania, owijania dużych i ciężkich potraw czy pracy w pośpiechu – a w kuchni restauracyjnej pośpiech to codzienność. Gastronomiczna folia jest polecana wszędzie tam, gdzie folia ma roboczo pracować, a nie tylko delikatnie przykrywać.

Sprawdzi się przy:

• owijaniu pojemników GN po napełnieniu gorącym jedzeniem,
• zabezpieczaniu dużych blach z wypiekami lub gotowymi potrawami,
• transporcie jedzenia w restauracjach cateringowych,
• uszczelnianiu potraw na gorących stołach,
• codziennej, intensywnej pracy w profesjonalnej kuchni.

Jeśli prowadzisz restaurację, firmę cateringową albo stołówkę – ta folia będzie dla Ciebie zdecydowanie lepszym wyborem niż domowa wersja.

W jakiej temperaturze działa folia aluminiowa?

To jedna z największych zalet folii aluminiowej – działa zarówno przy bardzo niskich, jak i przy wysokich temperaturach. Zakres roboczy to od -40°C do +220°C.

Co to oznacza w praktyce?

• Możesz ją włożyć do zamrażarki bez żadnych obaw – folia nie pęka, nie kruszy się i szczelnie chroni jedzenie.
• Nadaje się do piekarnika – możesz piec w niej mięso, warzywa czy rybę.
• Sprawdzi się na grillu – możesz owijać produkty bezpośrednio i kłaść na ruszt.
• Utrzymuje temperaturę gotowych potraw – zawinięte jedzenie dłużej pozostaje ciepłe.

Ważne: folii aluminiowej nie używaj w kuchence mikrofalowej – metal w mikrofali to zły pomysł i może uszkodzić urządzenie.

Matowa czy błyszcząca strona – czy to ma znaczenie?

Tak, ma – choć różnica nie jest drastyczna. Obie strony folii mają nieco inne właściwości cieplne:

Strona matowa pochłania ciepło. To oznacza, że jeśli pieczesz coś w piekarniku, powinieneś ułożyć folię matową stroną do góry (lub na zewnątrz). Ciepło wniknie do środka szybciej i równomierniej.

Strona błyszcząca odbija ciepło. Jeśli chcesz, żeby danie jak najdłużej zostało ciepłe po wyjęciu z piekarnika lub po przygotowaniu, zawiń je błyszczącą stroną do środka. Odbite ciepło zostanie dłużej wewnątrz.

Prosta zasada do zapamiętania:

• Pieczesz? Matowa na zewnątrz.
• Chcesz zachować ciepło? Błyszcząca do środka.

W codziennym użytku ta różnica nie jest wielka, ale w restauracji lub cateringu, gdzie zależy Ci na temperaturze serwowanych potraw, może mieć znaczenie.

Do czego jeszcze możesz użyć folii aluminiowej?

Folia aluminiowa to narzędzie, które ma zaskakująco szerokie zastosowanie. Oto przegląd najpopularniejszych zastosowań:

W domu

•  Pieczenie mięs, ryb i warzyw w piekarniku – folia tworzy szczelny "pakiecik"; w którym
  jedzenie dusi się we własnych sokach. Mięso wychodzi soczyste, warzywa miękkie.
• Przykrywanie talerzy i misek w lodówce – szybka alternatywa dla pokrywek i folii spożywczej.
• Zamrażanie produktów – folia dobrze izoluje i chroni przed wysychaniem.
• Kanapki i lunch do pracy lub szkoły – zawinięta kanapka nie wysycha i nie traci kształtu.
• Czyszczenie – zgnieciona kulka folii nadaje się do szorowania rusztu grilla.

W restauracji i cateringu

• Przykrywanie pojemników GN z gotowymi potrawami.
• Zabezpieczanie dań podczas transportu – folia zapobiega rozlewaniu i utrzymuje temperaturę.
• Gorące stoły i bufety – folia pomaga utrzymać dania ciepłe przez długi czas.
• Przygotowywanie porcji – foliowanie indywidualnych porcji do późniejszego podgrzania.

Na grillu

• Owijanie mięs, ryb i warzyw bezpośrednio na ruszcie.
• Tworzenie szczelnych "paczuszek"; z ziemniakami, czosnkiem, ziołami i masłem – wszystko piecze się razem i przesiąka aromatem.
• Ochrona delikatnych produktów, które mogłyby się spalić lub rozpaść.

W piekarni i cukierni

• Przykrywanie gotowych wypieków podczas studzenia.
• Pakowanie ciast i ciast na sprzedaż lub transport.
• Zabezpieczanie formowanych bochenków przed wysychaniem.

W stołówkach i kuchniach zbiorowego żywienia

• Przykrywanie dużych blach i pojemników z gotowym jedzeniem.
• Transport posiłków z kuchni centralnej do poszczególnych punktów.
• Utrzymanie temperatury przez cały czas wydawania posiłków.

Ekologia i recykling – co warto wiedzieć

Folia aluminiowa w pełni poddaje się recyklingowi. Aluminium to jeden z najchętniej odzyskiwanych materiałów na świecie. Żeby folie aluminiowe trafiły do recyklingu, wystarczy je przed wyrzuceniem umyć z resztek jedzenia i wrzucić do pojemnika na metal (żółty lub szary, w zależności od gminy).

Aluminium z recyklingu zużywa aż 95% mniej energii niż produkcja nowego aluminium z rudy. Dlatego folia aluminiowa, jeśli segregujesz odpady, jest ekologicznie lepszym wyborem niż folia plastikowa – plastik jest trudniejszy do recyklingu i częściej trafia na wysypisko.

Ważna zasada: folie mocno zabrudzone tłuszczem lub resztkami jedzenia, których nie da się umyć, nie nadają się do recyklingu – wyrzuć je wtedy do odpadów zmieszanych.

Jak wybrać odpowiednią folię?

Jeśli nadal zastanawiasz się, która folia będzie najlepsza, skorzystaj z tej prostej ściągawki:

Masz pytania? Skontaktuj się z nami – chętnie pomożemy dobrać odpowiedni produkt do Twoich potrzeb.